食客在青岛国际啤酒节品尝湖北美味小龙虾
音乐、美酒、烧烤……第34届青岛国际啤酒节19日正式开幕。今年，青岛麦香浓郁的啤酒迎来新的下酒搭子——来自湖北的小龙虾。
当天，在青岛金沙滩啤酒城8号大棚，食客在烹调窗口前排起长队，麻辣味、蒜蓉味、十三香，虾香挑动食客味蕾。而这些产品，是40小时前，刚从湖北空运而来。
“原来湖北小龙虾还有这么多种口味。”来自北京的游客傅伟军说，他一次性买了蒜蓉和麻辣两种口味，跟朋友一起大快朵颐，“啤酒和小龙虾简直是绝配呀”。
湖北人爱吃小龙虾，愿意琢磨虾。走进位于湖北潜江的湖北农发集团旗下企业湖北小龙虾产业控股集团加工车间，在标准化流水线上，筛选、清洗、蒸煮、挑虾线，工人们有条不紊地对小龙虾进行加工。“这是调味虾车间，旺季时候每天生产300吨，不同规格的虾都在这个车间生产。”湖北小龙虾产业控股集团生产部负责人苏利军说，为了保证食品安全和产品质量，每一只虾都来自企业自己的生产基地，能够实现产品溯源。
第34届青岛国际啤酒节现场
多年来，湖北小龙虾产业控股集团和中国科学院水生生物研究所、湖北省农科院、武汉轻工大学等科研院校开展产学研合作，邀请专家建立科技服务团队，指导养殖户进行技术升级，利用冬闲和春季对农户进行培训，让新技术、新模式落地变现。目前，该集团共建成52个小龙虾收购点，去年收购原料8.5万吨，支付货款12.3亿元。
产学研模式日益成熟，让湖北潜江成为名副其实的虾城，当地共建成13个万亩、70个千亩连片虾稻基地。潜江小龙虾加工企业生长迅速，年加工能力达80万吨，逾20万人从事小龙虾相关产业，小龙虾被做成预制菜、休闲食品、医药保健品等。如今，潜江的小龙虾全产业链综合产值超过750亿元。
湖北小龙虾产业深度整合还在继续，产业竞争力持续增强。“从线下到线上，从中国到世界。”湖北小龙虾产业控股集团董事长刘书琼表示，集团旗下多家小龙虾生产企业去年通过与天猫、抖音、快手、阿里数字、淘菜菜等平台合作，实现线上销售收入近4000万元，产品出口欧盟、美国、俄罗斯、东南亚等20多个国家和地区。
除青岛国际啤酒节外，湖北小龙虾产品还积极参加中国电商食材节、青岛国际渔博会、重庆火锅食材节等国内有影响力的展会活动，且走出国门，参加美国波士顿、比利时布鲁塞尔国际水产展，受到国内外消费者青睐。
