近日，咖啡界抛出了两个重磅新消息——1.天好咖啡宣布开放加盟，首批区域选定北京、上海2.星巴克投资了15亿元的星巴克中国咖啡创新产业园正式投产。这两个新消息基本都在使用江湖上的经典招式：或开放加盟，开疆拓土;加大投资降低生产成本。
今年的咖啡市场上，还有一大门派值得我们关注，而他们以降价为杀手锏，其中以瑞幸咖啡和库迪咖啡的“贴身肉搏”最为引人眼球。在越来越“卷”的咖啡市场中，来自创业者们的精品咖啡都在努力的夹缝生存。以瑞幸、库迪、幸运咖为代表的连锁平价咖啡品牌以加盟模式跑马圈地，更是不惜以“一降再降”打出价格战。2023年以来，部分品牌的现磨咖啡的价格持续下探至10元左右，10元的拿铁、8元的卡布奇诺比比皆是，有些品牌的冰美式甚至跌破5元。与此同时，主打平价的现磨咖啡品牌越来越多。目前现磨咖啡的价格依然有进一步下探的空间，通过在咖啡豆生豆采购、供应链完善等方面降本增效，现磨咖啡价格最低或可下探至8元以下，咖啡价格战还未进入尾声
“咖啡巨头的价格战，对我们来说也有一定的影响。”某精品咖啡品牌创始人说过，在价格战之下，为了吸引更多的消费者，他们也选择了用“第一杯九块九”等促销方式吸引消费者进店品尝，“但这不会是常态，只能作为一时的引流策略。”“目前各大品牌普遍把咖啡的单杯价格降到十元以内，通过降低价格刺激更大的消费量，更多腰部品牌被迫卷入价格站，从咖啡的成本来看，目前现磨咖啡的价格依然有进一步下探的空间，通过在咖啡豆生豆采购、供应链完善等方面降本增效，现磨咖啡价格最低或可下探至8元以下，咖啡价格战还未进入尾声
随着消费者逐渐养成饮用咖啡的习惯，未来消费者对于平价的高咖啡需求会越来越高，慢慢地，咖啡会成为贴近人们生活的刚需产品。从消费者来看，消费者的年龄跨度极大，既有放学归来的学生，也有头发几近花白的退休夫妇，这与咖啡文化在不同城市的扎根程度不无关系。连锁咖啡店最吸引他们的有性价比较高的产品、便于办公的桌椅和卡座电源，以及免费的Wi-Fi。而不少消费者则将精品咖啡店作为社交场所，其中以装修小众、复古的咖啡厅尤甚。目前，咖啡品牌竞争开始进入百花齐放的大发展时代，举例来说，大品牌连锁以提供以外卖为主的含奶咖啡(拿铁咖啡)低价走量，锁定写字楼、CBD等核心商圈，适合办公一族。精品咖啡店则以提供个性化的精品咖啡以及创意咖啡，服务发烧友群体和休闲群体
